
Iklan-iklan
pemanis buatan
mungkin ingin agar Anda percaya bahwa badan Anda akan ramping seperti
gitar setelah Anda rajin mengonsumsinya. Jangan percaya itu. Alih-alih
memiliki badan seperti gitar, badan Anda mungkin malah tambah gemuk
seperti drum!
Sebuah studi intervensi menunjukkan bahwa
pemanis buatan
tidak membantu mengurangiberat badan bila digunakan sendirian. Indeks
massa tubuh (BMI) tidak berkurang setelah 25 minggu diet dengan pemanis
buatan pada 103 remaja dalam uji coba terkontrol secara acak, kecuali di
antara para peserta terberat.
Pemanis buatan
memang berkalori rendah atau bahkan tidak berkalori sama sekali
(non-kalori). Secara logika sederhana, hal itu berarti membuat mereka
menjadi pengganti gula yang baik. Anda tetap dapat mengonsumsi aneka
makanan yang manis tanpa perlu khawatir kelebihan kalori. Pemanis buatan
melindungi Anda dari kegemukan. Ternyata tidak.
Bukti epidemiologi di Amerika Serikat, negara yang memelopori konsumsi
pemanis buatan, menunjukkan hal sebaliknya. Seiring dengan meluasnya penggunaan pemanis buatan–seperti aspartam dalam
Diet Coke dan sukralosa dalam
Pepsi One–
persentase penduduk AS yang mengalami obesitas juga meningkat. Berbagai
penelitian eksperimental menunjukkan bahwa memang ada kaitan antara
pemanis buatan dan kenaikan berat badan.
Membingungkan otak
Pemanis bebas gula seperti sakarin, aspartam, siklamat, sukralosa,
dan lainnya secara paradoks justru meningkatkan hasrat makan secara
berlebihan dengan membingungkan otak.
Dengan memonitor perubahan di otak, para ilmuwan telah menemukan bahwa otak bereaksi secara berbeda terhadap
pemanis buatan
dan gula pasir. Setelah mengonsumsi pemanis buatan, otak manusia akan
menafsirkan rasa manis secara berbeda, menyebabkan reaksi yang juga
berbeda.
Erin Green dan Claire Murphy dari
University of California, San Diego dan
San Diego State University
merekrut 24 orang dewasa muda yang sehat untuk tes pemindaian otak.
Setengah relawan secara teratur mengonsumsi soda diet, paling tidak
sekali sehari. Setengah lainnya jarang atau tidak pernah mengonsumsi
minuman tersebut. Sementara pemindaian otak dilakukan, para peneliti
memasukkan sedikit air berpemanis sakarin atau gula (sukrosa) secara
acak ke dalam mulut setiap relawan.
Baik peminum maupun non-peminum soda diet sama-sama melaporkan rasa
manis yang menyenangkan dan intens. Namun, daerah otak yang berpendar
saat mereka memberikan penilaian sangat berbeda, tergantung apakah
mereka peminum atau bukan.
Otak biasanya mengaitkan rasa manis dengan kadar kalori untuk
membantu mengatur asupan energi. Ketika kita berpuasa, misalnya, otak
akan memotivasi kita untuk berbuka dengan yang manis-manis karena
memiliki kalori yang diperlukan tubuh. Dalam kasus soda diet, ternyata
rasa manis tidak terkait dengan kalori. Hal ini membuat otak bingung dan
merasa “tertipu”. Setelah tertipu, sensor manis otak tidak lagi
dijadikan alat ukur yang dapat diandalkan untuk mengatur konsumsi
energi. Otak akan mengabaikan rasa manis dalam memprediksi kandungan
energi dari makanan.
Asupan kalori berlebihan
Pengabaian otak ini, yang terjadi pada peminum soda diet, memiliki
korelasi langsung dengan peningkatan risiko obesitas. Setelah terbiasa
mengonsumsi pemanis buatan, otak tidak lagi mengaktifkan reseptor manis.
Anda dapat mengonsumsi makanan yang manis (bahkan yang berkalori
tinggi) dalam jumlah banyak, tanpa ada perintah otak untuk berhenti
karena kebanyakan kalori. Selain itu, pemanis buatan membingungkan
kemampuan otak untuk mengambil kalori atau energi darinya, menyebabkan
Anda untuk tetap terus mengonsumsinya melampui ambang kenyang. Konsumsi
makanan dan minuman secara berlebihan inilah yang berkontribusi terhadap
kenaikan berat badan.
Temuan ini menguatkan kesimpulan dari penelitian sebelumnya pada
hewan. Tikus yang diberi suplemen sakarin secara signifikan mengalami
pertambahan berat badan dan lemak tubuh yang lebih banyak dibandingkan
dengan kelompok kontrol yang hanya diberi glukosa.
Sumber : Majalahkesehatan.com 29/6/2012
Produk sehat dan berkualitas untuk solusi kesehatan keluarga tersedia di : Tokosehat.net